В Климово выращивают шампиньоны

---

Шампиньоны пользуются огромной популярностью в нашей стране – из них можно приготовить большое количество вкусных блюд. К тому же эти грибы полезны для здоровья, поэтому все больше людей включают их в свой рацион. Купить шампиньоны не проблема – они ...

Шампиньоны пользуются огромной популярностью в нашей стране – из них можно приготовить большое количество вкусных блюд. К тому же эти грибы полезны для здоровья, поэтому все больше людей включают их в свой рацион. Купить шампиньоны не проблема – они есть почти в каждом сетевом магазине. Но вот свежие белые шляпки найти сложнее. Однако климовчанам в этом плане повезло. В поселке обустроен наземный грибоводческий комплекс, производство грибов на котором не зависит от времени года и внешних климатических условий. Несмотря на то, что его организация и обслуживание требовали больших финансовых вложений, это не остановило Тимура Тиркия и Илью Щерба, чтобы открыть свое дело, а позже расширить производство и модернизировать оборудование за счет участия в программе социального контракта.

Идею подсмотрели в Интернете – на первый взгляд все казалось легко, просто и незатратно. Однако на деле получилось иначе. Первая проблема, с которой столкнулись Тимур и Илья, – отсутствие специального помещения-холодильника для хранения срезанных грибов. Его то и удалось позже обустроить на средства, полученные по социальному контракту. По мере развития бизнеса возникали и другие мелкие проблемы, но они были решаемы. Серьезный сбой в работе комплекса произошел в январе этого года, когда в поселке надолго отключили электричество. Форс-мажор случился неожиданно, к нему не были готовы. Не нашлось и генератора, который бы спас ситуацию.
Дело в том, что в комплексе поддерживается необходимый микроклимат для выращивания шампиньонов (определенная влажность, температурный режим, достаточное количество углекислого газа), а для этого нужно электричество. Без необходимых условий для выращивания грибы гибнут, а мицелий, находящийся в почве, становится непригоден для дальнейшего использования. После того случая производство пришлось полностью перезапускать, а это очень трудоемко и затратно. Почву с мицелием заказывают в Туле. На ней можно собрать три волны урожая, а от посадки до первого сбора грибов проходит один месяц. После того как почва свое отработала, ее приходится менять.

Производство работает круглогодично, но спрос на шампиньоны увеличивается в канун праздников – особенно перед Новым годом,
8 Марта. Многие климовчане уже знают, где можно купить свежие грибы, и около полутора лет, сколько существует производство, заказывают у ребят красавцы-шампиньоны. Все как на подбор! В последнее время доставку делают и в соседние города – Новозыбков и Стародуб. Шампиньоны любят все и везде!
Летом, несмотря на обилие грибов в наших лесах в отдельные годы, спрос не сильно падает, поскольку шампиньоны можно готовить особым способом, например, на шампурах на природе. А летние пикники – это один из любимых видов отдыха жителей нашего поселка. Тимур и Илья регулярно делятся в соцсетях интересными рецептами блюд из шампиньонов и рассказывают об их пользе.