Неделя популяризация здорового питания

---

С 22 по 28 декабря в России проходит Неделя популяризация здорового питания

Здоровое питание — это основа нашего благополучия и физического здоровья. Правильный выбор продуктов может влиять на наше самочувствие, уровень энергии и иммунную систему. Понимание основных принципов здорового питания и его польза становится важным шагом к улучшению качества жизни. Принципы здорового питания базируются на качестве продуктов питания, их количестве и времени приёма (режимных моментах). Одна из основных причин, по которым здоровое питание так важно, заключается в его способности предотвращать множество хронических заболеваний. Исследования показывают, что сбалансированный рацион, богатый овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и белками, значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Этот факт подчеркивает, что рациональное питание — не просто модная тенденция, а необходимость. Кроме того, здоровое питание позитивно сказывается на нашем ментальном состоянии. Нутриенты, которые мы получаем из пищи, влияют на работу мозга. Например, омега-3 жирные кислоты, найденные в рыбе и орехах, способствуют улучшению памяти и концентрации. Для людей, страдающих от депрессии или тревожных расстройств, корректировка рациона может стать одним из шагов к улучшению психоэмоционального состояния. Важным аспектом является и влияние на уровень энергии. Продукты, богатые сложными углеводами, белками и клетчаткой, помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что, в свою очередь, способствует улучшению работоспособности в течение дня. В отличие от быстрых углеводов, таких как сахар и сладости, полноценные продукты дарят нам энергию, которая сохраняется надолго. Важно отметить, что здоровое питание не требует жестких ограничений. Оно заключается в разумном подходе и умеренности. Баланс между предпочтениями и правильными продуктами позволит каждому наслаждаться пищей, оставаясь при этом в хорошей физической форме. Важно акцентировать внимание не на ограничениях, хотя они тоже важны (минимизация фастфуда, снеков, переработанного мяса и сахаросодержащих напитков), а на включение в питание необходимых рацион-формирующих продуктов (рыба 2 раза в неделю, орехи, овощи и фрукты). Важная проблема – высокое потребление соли в России, в особенности в зимнее время (до 12 – 13г в день), в то время как суточная норма составляет 5г в день (1 чайная ложка без верха).

Здоровое питание также улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Витамины и минералы, содержащиеся в натуральной пище, способствуют выводу токсинов и поддержанию внешнего вида. Например, витамин C способствует выработке коллагена, что делает кожу упругой и здоровой.

Не стоит забывать и о долгосрочных преимуществах, которые приносит здоровое питание в сочетании с правильным образом жизни. Регулярные физические нагрузки в сочетании с сбалансированным рационом способствуют повышению жизненного тонуса и увеличению продолжительности жизни. Исследования показывают, что люди, заботящиеся о своем питании, живут дольше и качественнее.

Особое внимание стоит уделить началу формирования привычек здорового питания с детства. Правильное воспитание пищевых привычек у детей может стать залогом их здоровья в будущем. Образовательные программы в школьном и семейном окружении помогут детям понять, что такое здоровая еда и почему важно заботиться о своем теле..

Польза здорового питания многогранна. Это не просто способ предотвратить болезни, но и важный аспект жизненной энергии, эмоционального равновесия и внешнего вида. Выбор в пользу здоровых продуктов открывает двери к лучшему качеству жизни и помогает каждому из нас стать более здоровым и счастливым. Каждый шаг к осознанному выбору продуктов — это шаг к улучшению своего здоровья и будущего.

Общие практические рекомендации по изменению характера питания.

1. Потребляете разнообразную пищу, включающие различные продукты, как животного, так и растительного происхождения.Продукты животного происхождения (молоко, творог, мясо, рыба, яйца) содержат незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме и обязательно должны поступать с пищей в определенных количествах. Они также характеризуются высоким содержанием витаминов группы В, ниацина, фолиевой кислоты, кальция, меди, железа, цинка.

Продукты растительного происхождения являются источником растительного белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов (С, фолата, В6, каротиноидов), минеральных веществ (калия, кальция и магния), пищевых волокон. При достаточном разнообразии пищи и правильном сочетании пищевых продуктов дополняются полезные свойства пищевых продуктов, обеспечивается снабжение организма необходимыми пищевыми веществами и энергией для построения и обновления органов и тканей, для осуществления нормальной жизнедеятельности.

2. Потребляйте несколько раз в день в течение круглого года разнообразные овощи и фрукты, предпочтительно в свежем виде.Рекомендуется потреблять не менее 400 г овощей (помимо картофеля) и фруктов в день. Благодаря включению в рацион сырых овощей и фруктов, их соков, сухофруктов в диете будет обеспечено достаточное количество растворимых пищевых волокон, витаминов С, Р, К, фолиевой кислоты, каротина, минеральных веществ (калия, магния), а также будет содержаться ряд биологически активных веществ, таких как фитостерины и флавоноиды, играющих важную роль в профилактике алиментарно-зависимых заболеваний.
3. Потребляете несколько раз в день хлеб и хлебобулочные изделия, зерновые продукты, макаронные изделия, бобовые.Различные сорта хлеба (пшеничный, ржаной, отрубный, из муки грубого помола) являются хорошим источником витаминов группы В, калия, железа, фосфора, а также содержат значительные количества пищевых волокон. Из большого разнообразия круп (гречневая, овсяная, перловая, ячневая, рис, пшено и др.) в рацион питания следует включать разнообразные крупы, так как в них содержатся значительные количества белка, пищевых волокон, витаминов группы В, магния, железа. Бобовые, включая горох, фасоль, чечевицу, орехи, являются хорошим источником растительного белка, пищевых волокон, меди, цинка, железа. Усвоение микроэлементов, содержащихся в этих продуктах, улучшается при одновременном их потреблении с продуктами животного происхождения, в том числе с нежирным мясом или рыбой.
4. Ежедневно потребляйте молоко, сыр, кисломолочные продукты (творог, кефир, простоквашу, ацидофилин, йогурт), в том числе с низким содержанием жира. Включение в рацион молочных продуктов не только обеспечивает организм полноценными животными белками, оптимально сбалансированными по аминокислотному составу, но и являются хорошим источником легкоусвояемых соединений кальция и фосфора, а также витаминов А, В2, Д. В кисломолочных продуктах, в которых сохраняются основные полезные свойства молока, содержатся микроорганизмы, препятствующие развитию гнилостных микробов в толстом кишечнике.
5. Контролируйте содержание в рационе общего количества жира,заменяйте большую часть насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения, полиненасыщенными жирными кислотами, источниками которых являются преимущественно растительные масла. Включение в рацион 20-25 г растительных масел обеспечивает потребность организма в полиненасыщенных жирных кислотах, витамине Е, а также в некоторых веществах (фосфатиды, стерины и др.), обладающих важным биологическим действием, в том числе способствующих правильному обмену жиров в организме. Потребление молочных продуктов с низким содержанием жира, нежирных сортов мяса и птицы, речной и морской рыбы, растительных продуктов обеспечит рекомендуемое общее количество жира, составляющее не более 30% от суточной калорийности рациона. Ограничивайте потребление тугоплавких жиров (бараний, говяжий жир, свиное сало), жирных сортов мяса, птицы, внутренних органов животных, копченостей.
6. Поддерживайте массу тела в рекомендуемых пределахза счет как энергетической сбалансированности питания (соответствие калорийности рациона энерготратам организма), так и постоянного уровня физической активности. Превышение энергетической ценности пищи над энерготратами организма приводит к отложению жира в жировых депо, избыточной массе тела и ожирению, что ассоциируется с развитием таких заболеваний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет типа 2, желчекаменная болезнь нефролитиаз, эндокринные расстройства, полиостеоартроз, онкологические заболевания, психические депрессии и др.
7. Соблюдайте рациональный водный режим как важное условие сохранения здоровья.Рекомендуется потребление 1,5-2 л жидкости в день. При избыточном потреблении жидкости создается повышенная нагрузка на сердце, почки, из организма выводятся минеральные вещества и витамины. Используйте для утоления жажды отвар из сухофруктов, зеленый чай, хлебный квас, клюквенный морс, фруктовые соки, минеральную воду.
8. Соблюдаете правильный режим питанияс равномерным распределением пищи в течение дня, с исключением приема пищи в позднее вечернее и ночное время.
9. Соблюдайте правила кулинарной обработки и гигиенические правила приема пищи:подвергайте пищевые продукты тщательной кулинарной обработке, обеспечивающей уничтожение всех или подавляющего числа микробов под влиянием высокой температуры; съедайте приготовленную пищу как можно скорее, чтобы исключить размножения микрофлоры при остывании приготовленной пищи; тщательно соблюдайте правила хранения приготовленной пищи; для приготовления пищи используйте питьевую воду, не содержащую вредных для здоровья примесей; соблюдайте правила личной гигиены перед приемом пищи.

Здоровое питание — не краткосрочные ограничительные изменения в рационе, а часть здорового образа жизни! Оно должно быть питательным, вкусным, разнообразным, быстрым, экономным. Рациональное питание обеспечивает хорошее физическое и нервно-психическое развитие детей, повышает сопротивляемость по отношению к инфекционным заболеваниям, улучшает работоспособность и выносливость, продляет качественную жизнь, укрепляет семейные отношения.

Заведующая организационно-методическим отделом   О.Е.Клименкова

Фото из Интернета