Климовчанка Елена Слинько рассказала о своём пути кондитера

---

Аромат ванили, корицы и других пряностей чувствуется уже на подходе к кулинарной мастерской Елены Слинько. В эти предпасхальные дни она выпекает ароматные куличи и медово-имбирные пряники.

Пожалуй, в каждой женщине в той или иной степени проявляется тяга к приготовлению домашних сладостей для своей семьи. Но иногда хочется развиваться, идти в ногу со временем и монетизировать своё любимое дело. Так поступила и Елена Слинько, когда более семи лет назад стала индивидуальным предпринимателем и начала предлагать жителям нашего посёлка сладости ручной работы. Она сама любит есть сладкое, а еще больше — готовить.

— Сначала выпекала выпечку для семьи: пироги, торты, печенье, пряники. Пробовала разные рецепты. Потом соседка заказала торт на юбилей, испекла торт на свадьбу брату… и понеслось. Самые первые торты были медовики, потом бисквитные, — рассказывает Елена.
Тогда же она начала вести группу «Торты на заказ. Климово» в соцсети ВКонтакте, где делилась своими сладкими работами. С тех пор ассортимент значительно расширился. Сейчас Елена Слинько выпекает торты, пряники, различные пирожные, формирует сладкие подарки, пряничные наборы. Реализует свою продукцию через интернет и группу в соцсети. Также её пряники можно приобрести в некоторых торговых точках п. Климово и в Клинцах. Отправляются они и в Москву. Пробует Елена работать и с маркетплейсами.

И всё это стало возможным благодаря соцконтракту, который она оформила более трёх лет назад. С годами дома накопилось много приспособлений для выпечки и на кухне стало тесно. Кондитеру хотелось переместиться в отдельное помещение и развиваться.
Оформление соцконтракта позволило закупить оборудование и арендовать помещение. На предоставленные средства Елена приобрела холодильник, печь, столы, стеллажи, тестомес, принтер для печати на пряниках, также оплатила несколько месяцев аренды.

— Соцконтракт дал очень хороший толчок для развития. Я была очень довольна, что смогла расширить ассортимент и творить в своей пекарне, — делится кондитер.
Елена больше всего любит выпекать торты, потому что можно экспериментировать с начинкой, с дизайном, тестировать новые модные тенденции в оформлении. Торты она готовит с разными видами крема — заварным, сливочным, творожным. Кроме того, в ассортименте кондитера есть оригинальные наборы, например, корзинки и рожки сладостей, наборы пряников, которые очень актуальны к различным праздникам. А к приближающейся Пасхе она приготовила ароматные куличи с сухофруктами по специальному рецепту.

Регулярно кулинар занимается самообразованием. В сентябре прошлого года она получила диплом о профессиональной переподготовке по специальности «Кондитер». Но не останавливается на этом. Сейчас заканчивает курс обучения по направлению «Муссовые торты», а в ближайшие месяцы её ждут курсы по эклерам, ПП-тортам и другой выпечке. Расписание занятий запланировано на весь год!

Кондитер не только выпекает сладости, но и проводит мастер-классы по росписи пряников для детей. Чаще всего они приурочены к праздничным датам
(8 Марта, Новый год, День матери), когда оформляется тематический декор, а юные кулинары могут подарить свои кондитерские шедевры членам семьи.
В составе пряников исключительно натуральные продукты — мед, масло жирностью 82,5%, яйца, сахар, мука. Используются качественные пищевые красители. По сертификату срок годности пряников составляет шесть месяцев. У мастера имеется декларация соответствия и все необходимые для ведения кулинарной деятельности документы.

— Я очень люблю свое дело. Не скажу, что легко. Но кулинария меня вдохновляет, даёт возможность заниматься своим делом и получать от этого настоящее удовольствие! — подытожила Елена Слинько.
А. ПАНИНА